.png)
Pemberian Produk untuk Masyarakat Desa Bendosari Berupa Puding Kelor Cegah Stunting
Pada tanggal 7 Agustus 2024, mahasiswa Kuliah Kerja Nyata (KKN) TIM II Universitas Diponegoro (UNDIP), Nilam Ariyanti Permata Sari, dari Program Studi D4 Teknologi Rekayasa Kimia Industri, melaksanakan program pelatihan pembuatan pudding berbahan dasar daun kelor. Kegiatan ini bertujuan untuk memberikan solusi alternatif dalam mencegah stunting pada balita, melalui peningkatan gizi dengan cara yang mudah dan ekonomis.
Pelatihan ini dilaksanakan di Balai Desa Bendosari, dan dihadiri oleh sekitar 40 peserta yang terdiri dari ibu-ibu posyandu serta balita Desa Bendosari. Daun kelor dipilih sebagai bahan utama pembuatan pudding karena kaya akan nutrisi seperti vitamin, mineral, dan protein yang penting untuk pertumbuhan dan perkembangan anak.
Kegiatan dimulai dengan sambutan dari perwakilan perangkat desa yang menekankan pentingnya peran ibu dalam mencegah stunting pada anak-anak. Setelah itu, Nilam Ariyanti memberikan penjelasan mengenai manfaat daun kelor serta bagaimana mengolahnya menjadi pudding yang disukai oleh anak-anak.
Selama pelatihan, peserta diajak langsung mempraktikkan cara membuat pudding dari daun kelor. Mereka diperlihatkan langkah-langkah mulai dari persiapan bahan, proses pembuatan, hingga penyajian pudding. Para ibu posyandu terlihat antusias dalam mengikuti setiap tahapan pelatihan, dengan harapan dapat menerapkan pengetahuan baru ini dalam kehidupan sehari-hari.
Acara ditutup dengan sesi tanya jawab dan diskusi, di mana para peserta dapat mengajukan pertanyaan terkait bahan alternatif lainnya atau cara-cara lain dalam meningkatkan gizi anak. Respon positif dari para peserta menunjukkan bahwa kegiatan ini sangat bermanfaat dan diharapkan dapat dilanjutkan dengan program-program lainnya yang berfokus pada peningkatan kesehatan anak di Desa Bendosari.
Dengan adanya program ini, diharapkan angka stunting di Desa Bendosari dapat ditekan melalui pemanfaatan sumber daya alam lokal yang kaya akan manfaat, seperti daun kelor, yang dapat diolah menjadi makanan sehat dan bergizi.
Penulis : Nilam Ariyanti Permata Sari/TRKI/Undip
Dosen Pembimbing : Ardina Nur Amalia, S.H., M.H.
